Descriere

Mână culegând boabe de cafea roșii, demonstrând angajamentul Cremi Café pentru metode tradiționale și calitate superioară în fiecare ceașcă

Cafea de specialitate | Țară de origine: Brazilia

Explorăm terroiruri distinse și descoperim origini unice în căutarea celei mai rafinate cafele. În acest spirit, ne îndreptăm atenția către regiunea Cerrado, un sanctuar al cafelei de specialitate, unde solul roditor și clima optimă se îmbină pentru a cultiva boabe de o calitate rară.

Descoperă esența profundă și complexitatea aromelor cafelei noastre, originară din inima regiunii Cerrado, un teritoriu celebru pentru calitatea deosebită a cafelei pe care o produce. Această cafea de specialitate își capătă caracterul unic și echilibrat datorită solului fertil și condițiilor climatice ideale, caracteristice acestei zone. Oferind o experiență gustativă excepțională, tradiția seculară a regiunii Cerrado în cultivarea cafelei de elită este reflectată în fiecare ceașcă, transformând-o într-o alegere de neegalat pentru connaisseuri.

Descoperă Brazilia într-o ceașcă: Cafea de Specialitate din Cerrado

Imagine cu boabe de cafea verzi pe plantă, ilustrând procesul natural de cultivare și dedicarea Cremi Café pentru calitate și prospețime

Îmbogățește-ți zilele cu o ceașcă de cafea de specialitate din Cerrado, Brasil, o invitație la savoarea autentică și complexă a acestei regiuni emblematice. Aromele sale captivante de ciocolată neagră, nuanțe de cereale prăjite și accente de malț se împletesc perfect cu o aciditate delicată și o textură mătăsoasă, creând o experiență gustativă remarcabilă. Fie că preferi un espresso robust sau o cafea filtrată cu note fine, această selecție specială îți va încânta simțurile.

Această cafea unică își trage esența din munca pasionată a fermierilor din Cerrado, care cultivă fiecare bob în condiții optime, asigurate de soarele generos și ploile bogate caracteristice regiunii. Angajamentul nostru față de sustenabilitate și sprijinul acordat comunităților de fermieri reflectă dorința de a oferi nu doar o cafea excepțională, dar și de a contribui pozitiv la mediu și societate.

Cu o prăjire atentă, cafeaua Brasil Cerrado își dezvăluie aromele rafinate și profunde, promițând o experiență de degustare fără egal. Prin tehnici de prăjire artizanală, subliniem caracteristicile unice ale acestor boabe, garantând că fiecare sorbit va fi o călătorie aromată memorabilă.

Ceașcă aburindă de cafea de la Cremi Café, încadrată de boabe de cafea proaspăt prăjite, pregătită pentru a oferi o experiență gustativă de neuitat

Festivalul Aromelor în Ceașca Ta

Fie că îți începi dimineața sau îți închei după-amiaza, o ceașcă de cafea Brasil Cerrado va aduce un val de plăcere în rutina ta zilnică. Cu gustul său robust și plin de corp, această selecție se potrivește de minune pentru espresso-uri cu personalitate, oferind echilibru și intensitate. Într-o preparare filtrată, își va revela cu finețe notele distincte și armonia gustului, aducând o eleganță aparte experienței tale.

Optând pentru cafeaua Brasil Cerrado, alegi nu doar o calitate de excepție, ci și susții eforturile fermierilor din Cerrado. Colaborarea noastră directă cu producătorii locali garantează condiții de muncă juste și prețuri corecte, implicându-te astfel într-o cauză nobilă pentru dezvoltarea durabilă a acestor comunități.

Invităm să savurezi autenticitatea și excelenta cafelei noastre din Cerrado, beneficiind de livrare promptă și un serviciu de înaltă calitate. Descoperă oferta noastră variată și lasă fiecare ceașcă de cafea să-ți îmbogățească momentele de pauză cu gustul inconfundabil al regiunii Cerrado, aducând esența Braziliei direct în casa ta.

Imagine cu mâini culegând boabe de cafea proaspete, arătând grija și atenția la detalii de la Cremi Café pentru a oferi cea mai bună cafe

Cupping și Evaluarea SCA în Universul Cafelei de Specialitate

Procesul de cupping joacă un rol fundamental în aprecierea și certificarea calității cafelei de specialitate, stabilind un standard riguros și detaliat pentru degustarea profesională a cafelei. Prin acest ritual meticulos, experții evaluează cu precizie aspectele critice ale cafelei: aroma, gustul, corpul, și aciditatea, construind astfel o hartă detaliată a profilului aromatic și gustativ unic al fiecărui lot sau regiune de proveniență.

Atunci când o cafea atinge un scor SCA impresionant de 82,75, acesta semnalează o calitate excepțională și o măiestrie incontestabilă în procesul de producție, de la cultivarea boabelor până la prăjire. Acest scor emblematic distinge cafelele cu arome complexe și armonioase, gusturi pline de nuanțe și o textură mătăsoasă, satisfăcând astfel exigențele sofisticate ale degustătorilor și aliniindu-se la standardele stricte ale pieței cafelei de specialitate.

Cuppingul nu doar că validează calitatea superioară a cafelei prin evaluări obiective și minuțioase, dar și asigură o transparență totală în privința caracteristicilor acesteia, oferind iubitorilor de cafea oportunitatea de a experimenta gusturi autentice și de neegalat. Prin acest proces, fiecare cafea este apreciată pentru unicitatea sa, celebrând diversitatea și bogăția gustativă care definesc cafelele de top din lume. Astfel, scorul SCA nu este doar un indicator al calității, ci și o promisiune a unei experiențe gustative remarcabile, deschizând porțile către descoperirea lumii fascinante a cafelei de specialitate.

Despre Cremi Café

La Cremi Café, pasiunea pentru cafea transcende granițele, aducând laolaltă aromele excepționale din Africa, America, America de Sud și Asia. Prin selecția atentă a boabelor noastre, ne dedicăm descoperirii gusturilor unice și a calității superioare, fiecare lot fiind prăjit cu măiestrie pentru a evidenția caracteristicile sale distincte.

Profilurile noastre de prăjire sunt meticulos concepute pentru a maximiza dulceața și a echilibra aciditatea, asigurând că fiecare ceașcă de cafea oferă o experiență de degustare profund satisfăcătoare. Suntem angajați într-o căutare continuă a excelenței, îmbunătățind constant calitatea produselor, serviciilor și relațiilor noastre. Curiozitatea ne ghidează în explorarea constantă a noi tehnici și arome, asigurându-ne că pasiunea noastră pentru cafea se reflectă în fiecare boabă.

Experiența Cremi Café nu se limitează la un spațiu fizic; magazinul nostru online transformă orice loc într-un sanctuar pentru iubitorii de cafea. Oferim o gamă diversă de cafele de origine, proaspăt prăjite, perfecte pentru a fi savurate acasă, la birou, în restaurante sau oriunde altundeva ai alege.

Fiecare fruct al arborelui de cafea, cultivat cu grijă în soluri bogate, la altitudini ideale și în condiții climatice optime, contribuie la bogăția și diversitatea gustului cafelei noastre. La Cremi Café, suntem mândri să îți livrăm, indiferent de locație, o cafea de specialitate și de calitate, proaspăt prăjită, invitându-te să redescoperi lumea cafelei prin lentila noastră de expertiză și pasiune.

Boabe de cafea proaspăt prăjite de la Cremi Café, emanând aburi aromati care dezvăluie esența intensă și calitatea superioară a fiecărei înghițituri

Un barista toarnă lapte în cafea pentru a crea un design artistic de latte art, reprezentând măiestria și atenția la detalii ale brandului Cremi Café

O ceașcă de cafea fierbinte Cremi Café, înconjurată de boabe de cafea, batoane de scorțișoară și bucăți de ciocolată, simbolizând arome intense și rafinate

Imaginea prezintă o boabă de cafea suspendată deasupra unei picături de cafea, cu aburi în fundal, sugerând prospețimea și aroma bogată a cafelei Cremi Café

Boabe de cafea proaspăt prăjite vărsate dintr-un recipient de lemn pe o suprafață din lemn

Cafea proaspătă de origine preparată la un espressor, curgând într-un pahar transparent

Informații suplimentare

Ambalaj	1 Kg , 250 g
Tip Râșnire	Boabe , Espresso (râșnită) , Filtru (râșnită) , French Press (râșnită) , Ibric (râșnită)
Varietate	Bourbon , Castillo , Caturra
Altitudine	800-1300m
Procesare	pulped natural
Note	Cereale , Ciocolată neagră , Malț
Corp	plin
Aciditate	blândă
Punctaj SCA	82,75

Recenzii (0)

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.

Tipuri de Râșniri

ESPRESSO

Prepararea unui espresso de calitate acasă prezintă provocări unice, deoarece espressoarele semiautomate simplu de utilizat nu pot egala performanța unui echipament profesional.

Espresso, o băutură intensă și aromată, se obține extrăgând între 25-35ml de lichid din 7-9 grame de cafea măcinată fin, cu o presiune de 9 bari și o temperatură a apei între 90 și 96 grade Celsius. Calitatea apei, esențială în toate metodele de preparare a cafelei, trebuie să fie echilibrată în minerale, cu un TDS (total dissolved solids) între 150-250ppm. Pentru un espresso autentic, cafeaua trebuie măcinată imediat înainte de extracție, folosind o râșniță de calitate cu cuțite plate sau conice, care permite ajustări precise, fără pași, pentru a atinge consistența ideală a măcinăturii.

Distribuirea corectă a cafelei măcinate în portafiltru este vitală pentru pregătirea unei tampări adecvate. Este comun ca râșnițele să concentreze cafeaua mai mult în centru sau pe o parte, în cazul celor cu dozator. Această distribuție neuniformă poate crea densități diferite în puc, ceea ce afectează extracția.

Tamparea, efectuată cu presiune uniformă și perpendicular pe sol, are scopul de a uniformiza și compacta cafeaua, creând o suprafață netedă și paralelă cu dușa espressoarului. O tampare neuniformă poate duce la extracții inegale, lăsând zone ale pucului de cafea neextrase, deoarece apa va căuta calea de rezistență cea mai scăzută. Aceste detalii fine disting un espresso mediocru de unul excepțional, chiar și la domiciliu.

Realizarea unui espresso de calitate acasă reprezintă o provocare, având în vedere complexitatea și finețea procesului implicat, care se distinge net de utilizarea simplă a unui espressor semiautomat. Aceasta necesită o înțelegere aprofundată și o atenție deosebită la detalii - de la alegerea cafelei proaspăt râșnite până la aplicarea unei presiuni optime pentru extracție.

Espresso se obține prin forțarea unei cantități precise de apă (25-35ml) prin 7-9 grame de cafea fin măcinată, la o presiune de aproximativ 9 bari. Calitatea apei, cu un echilibru mineral adecvat (TDS 150-250ppm), este esențială, la fel ca și utilizarea unei râșnițe adecvate care asigură o măcinătură uniformă, evitând granulația inconstantă a râșnițelor cu lame. Această măcinătură trebuie ajustată fin pentru a se potrivi cu cantitatea de cafea și timpul de extracție ideal, între 20 și 30 de secunde.

O distribuție uniformă a cafelei în portafiltru și o tampare corectă sunt vitale pentru a preveni extracții neuniforme și asigurarea unei extracții echilibrate. Orice șoc aplicat portafiltrului după tampare poate crea microfisuri, afectând fluxul apei și calitatea shot-ului de espresso.

Ceștile ideale pentru espresso au o capacitate de până la 60ml și sunt preferabil din porțelan, menținute încălzite pentru a păstra temperatura optimă a băuturii. Un shot de espresso ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 65 de grade Celsius la momentul servirii, permițând o degustare imediată. Varietățile de espresso, de la cele mai concentrate, preparate din 20 grame de cafea pentru 40ml de lichid, la americano, evidențiază versatilitatea și bogăția acestei metode de preparare. Râșnirea corectă, ajustată fin, este crucială pentru a captura esența și aromele pline de espresso, oferind o experiență de degustare unică și satisfăcătoare.

IBRIC

Tradiția orientală a preparării cafelei prinde viață în România prin metoda veche de utilizare a ibricului, cunoscut și sub denumirea de cezve în limba turcă. Acest vas de alamă, selectat cu grijă pentru a se potrivi cu numărul de porții dorite, este esențial pentru obținerea unei cafele autentice. Porțiile de cafea servite din ibric sunt concentrate, având un volum de aproximativ 50ml fiecare. Procesul începe cu încălzirea apei și a zahărului în ibric pe foc, respectând tradiția turcească unde cafeaua se savurează întotdeauna îndulcită, fie că este dulce, mediu dulce sau foarte dulce. La atingerea temperaturii ideale de 40 de grade Celsius, se adaugă cafeaua fin măcinată - 8 grame pentru fiecare 100ml de apă filtrată sau plată, pentru a evita duritatea apei din rețeaua publică. Amestecul este apoi lăsat să se încălzească încet, formând un caimac bogat, iar în aproximativ trei minute, cafeaua este gata să fie servită, distribuindu-se caimacul în mod egal în cești.

Ibricul dezvăluie o cafea corpolentă, catifelată și nefiltrată, ideală pentru a fi apreciată în liniște alături de dulciuri orientale precum baclavaua sau rahatul, și bineînțeles, un pahar de apă rece pentru a curăța palatul. Pentru această metodă, sunt recomandate soiuri de cafea din Brazilia, Guatemala, Etiopia sau Costa Rica, datorită profilurilor unice și complementare cu procesul de preparare la ibric. Măcinătura extra fină, similară făinii, este cheia pentru extragerea completă a aromelor și obținerea unei cești de cafea cu adevărat remarcabile.

FILTRU

Termenul "filtru" desemnează în contextul actual aparatul de cafea care încălzește apa până la punctul de fierbere, forțând-o să urce printr-un tub și să se reverse apoi peste cafeaua măcinată, așezată într-un filtru de hârtie, o sită metalică sau o sită din material sintetic. Există și alte metode de preparare a cafelei care implică folosirea apei la o temperatură optimă pentru extracție, între 92 și 95 grade Celsius, cum ar fi V60, Chemex, Clever Dripper și Kalita. În cazul acestor metode, se recomandă umezirea prealabilă a filtrului pentru a asigura că uleiurile esențiale ale cafelei nu sunt absorbite în exces. Proporția ideală este de 56 grame de cafea la fiecare litru de apă (fie ea plată sau filtrată), cu ajustări corespunzătoare pentru cantități mai mici de apă. Începutul procesului de preparare include adăugarea a 50ml de apă peste cafea, lăsând-o să "înflorească" timp de 30 de secunde, urmată de turnarea graduală a restului de apă. Acest procedeu durează aproximativ 3 minute, rezultând într-o cafea filtrată care accentuează aromele distincte și delicate, precum notele fructate și florale, cu o aciditate pronunțată și un corp mai ușor al băuturii.

Pentru această metodă de preparare, sunt ideale cafelele provenite din regiuni precum Etiopia, Kenya, India și Costa Rica, datorită profilurilor lor aromatice complexe. Măcinătura pentru cafeaua de filtru este mai grosieră decât cea destinată espressoului, dar mai fină decât cea pentru French Press, asemănătoare cu granulația sării de mare. Aceasta asigură o extracție eficientă și echilibrată, permițând degustătorilor să aprecieze la maximum aroma și subtilitatea fiecărei cești de cafea.

FRENCH PRESS

Metoda French Press, cunoscută și pentru versatilitatea sa în prepararea infuziilor de ceai, este una dintre cele mai accesibile și iubite metode de a savura o cafea bogată și aromată. Acesta utilizează un sistem de imersie care permite aromei și uleiurilor cafelei să se exprime plenar. Pentru a obține o ceașcă perfectă, se respectă proporția standard de 56 de grame de cafea la fiecare litru de apă, măcinând boabele la o textură ceva mai grosieră decât sarea de mare. Combinația între cafea și apă, încălzită între 92 și 95 de grade Celsius în corpul French Press, este lasată să stea cu pistonul doar coborât ușor, pentru a permite aromei să se dezvolte. După trei minute, pistonul este împins complet, separând zațul de lichidul aromatic, gata de a fi servit.

Această metodă se remarcă prin simplitate și eficiență, fiind ideală pentru cei care caută o alternativă fără necesitatea de filtre sau echipamente complexe. În plus, French Press este o opțiune economică, cu prețuri accesibile pentru dispozitivele de bază. Filtrarea prin plasa metalică permite trecerea uleiurilor esențiale și a unor particule fine în ceașcă, oferind o cafea corpolentă și plină de caracter. În ceea ce privește selecția de cafea, originile precum Guatemala, Etiopia, India, Costa Rica, Brazilia și Columbia sunt recomandate pentru profilurile lor diverse și complexe, potrivite acestei metode de preparare, care lasă loc desfășurării integrale a aromelor.