Cremi Café Cafea Colombia ASOBOMBO Excelso EP Organic - pachet de cafea negru

Ceașcă Cremi Café sub un espressor, evidențiind sloganul "Heritage in Every Sip"

Click to enlarge

Pahar de cafea Cremi Café pe un fundal de boabe de cafea, evidențiind sloganul "Heritage in Every Sip"

Cafea Colombia ASOBOMBO Excelso EP Organic

38,00 lei – 152,00 lei

Cafeaua din Columbia își trasează originile în inima lanțurilor muntoase impresionante ale Andilor, care străbat țara de la nord la sud. Supremo, apogeul clasificărilor pentru boabele columbiene, reprezintă o selecție riguroasă ce promite boabe de dimensiuni generoase și un standard minim de imperfecțiuni. Această atenție meticuloasă în procesul de selecție și procesare garantează o calitate excepțională. Fără a conta cum îți place să prepari cafeaua – fie că preferi espressoul puternic, varianta clasică la ibric sau filtrată – Columbia îți prezintă o alegere supremă, satisfăcătoare pentru toate gusturile.

25 Items sold in last day

Adaugă în coș produse în valoare de 250,00 lei și beneficiezi de livrare gratuită!

Ambalaj

Tip Râșnire

Anulează

Compare

Add to wishlist

27 People watching this product now!

SKU: Nu se aplică Categorii: Cafea boabe, Cafea din America de Sud, Cafea ibric

Descriere

Mână culegând boabe de cafea roșii, demonstrând angajamentul Cremi Café pentru metode tradiționale și calitate superioară în fiecare ceașcă

Cafea de specialitate | Țară de origine: Columbia

Columbia contribuie cu aproximativ 10% la producția mondială de cafea, clasându-se pe locul trei după Vietnam și Brazilia, majoritatea producției sale fiind recunoscută pentru calitatea superioară.

Cultivată în inima lanțurilor muntoase ale Andilor, care străbat țara de la nord la sud, cafeaua columbiană se distinge prin clasificarea Supremo – vârful de gamă pentru boabele din regiune. Aceasta indică un standard înalt de calitate, cu defecte minime și dimensiuni generoase ale boabelor, rezultat al unei selecții riguroase și al atenției deosebite acordate în timpul procesării. Pentru iubitorii de espresso, cât și pentru cei care preferă metodele tradiționale de preparare, precum ibricul sau filtrul, cafeaua columbiană rămâne o opțiune de preferat, oferind o experiență gustativă excepțională.

Cafea Colombia ASOBOMBO Excelso EP Organic

Imagine cu boabe de cafea verzi pe plantă, ilustrând procesul natural de cultivare și dedicarea Cremi Café pentru calitate și prospețime

Grad cafea: EXC.EP
Fermă/Coop/Stație: 15 ferme deținute de femei
Soi: Bourbon, Castillo, Caturra, Columbia
Prelucrare: Complet spălat
Altitudine: 1.350 până la 1.800 de metri deasupra nivelului mării
Proprietar: 15 femei care lucrează cu Asobombo
Subregiune/oraș: Pitalito
Regiune: Huila
Dimensiunea fermei: 1 până la 5,5 hectare
Dimensiune geanta: 70 kg GrainPro
Certificări: Organic
Luni de recoltare: Pe tot parcursul anului, în funcție de regiune

Imagine cu boabe de cafea proaspăt prăjite într-un bol tradițional, subliniind autenticitatea și calitatea cafelei oferite de Cremi Café

Minunata Cafea de Specialitate din Regiunea Huila

Situată în inima Columbiei, regiunea Huila se distinge ca un epicentru al cultivării cafelei, recunoscută la nivel global. Cu o populație care depășește 1 milion de suflete și așezată în sud-vestul țării, Huila se mândrește cu Neiva ca și capitală, un oraș vibrant cu aproape 380.000 de locuitori. Această regiune, alături de Cauca și Nariño, găzduiește impresionantul masiv columbian, străjuit de râul Magdalena, vital pentru irigarea culturilor de cafea, contribuind semnificativ la economia națională prin generarea a până la 86% din PIB-ul Columbiei. Munții Anzi, cu solurile lor vulcanice fertile, oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei.

Pitalito, un oraș din Huila, este renumit pentru fermele sale ceva mai extinse comparativ cu restul Columbiei, majoritatea având între 3 și 5 hectare. Istoria acestui loc este împletită cu povești de migrație din Nariño, căutând terenuri fertile pentru un nou început. Pe lângă cafea, producătorii locali cultivă și trestie de zahăr, lucrând împreună în cadrul Asobombo pentru a produce panela, un dulce tradițional.

Asobombo, sub inițiativa lui Luis Alfredo Diaz, a fost creat pentru a spori accesul la piețele internaționale, asigurând astfel prețuri juste pentru cafeaua de specialitate. Cu peste 80 de membri certificați organic, cooperativa se mândrește cu un lot exclusiv produs de 15 femei, care nu numai că cultivă cafea organică de înaltă calitate, dar și promovează egalitatea de gen și oferă oportunități de educație pentru comunitate. Aproximativ 180 de persoane beneficiază indirect de pe urma acestui program, îmbunătățind condițiile de viață și promovând o dietă echilibrată.

În 2023, Asobombo a luat inițiativa de a cerceta provocările cu care se confruntă comunitatea de cultivatori de cafea, identificând practicile monoculturale și lipsa de cunoștințe în domeniu ca principale obstacole în calea sustenabilității și veniturilor adecvate. Prin promovarea echității de gen și împuternicirea femeilor, Asobombo aspiră să fie un motor al progresului social și economic, oferind resurse pentru îmbunătățirea calității vieții membrilor săi. Această abordare holistică subliniază nu doar calitatea excepțională a cafelei de specialitate din Huila, dar și angajamentul față de dezvoltarea durabilă și echitatea socială.

Imagine cu mâini culegând boabe de cafea proaspete, arătând grija și atenția la detalii de la Cremi Café pentru a oferi cea mai bună cafe

Patrimoniul Cafelei Colombiene

De la primele zile ale secolului al XIX-lea, Columbia s-a distins prin producția și exportul de cafea de specialitate, celebrată pentru aroma intensă, aciditatea vibrantă și corpul său bogat. Această națiune se bucură de un spectru divers de microclimate și terenuri, fiecare contribuind la dezvoltarea unor profiluri de aromă distincte în cafeaua pe care o produce. Această diversitate geografică permite Columbiei să ofere cafea proaspăt recoltată pe parcursul întregului an, datorită varietății perioadelor de recoltă.

Orientarea spre segmentul de cafea de specialitate a transformat profund abordările comercianților și ale fermierilor locali. A devenit o practică tot mai frecventă ca fermierii să selecteze și să izoleze boabele de cea mai înaltă calitate pentru a le vinde sub mărci specifice, garantând astfel recunoașterea eforturilor lor și a calității superioare a produselor lor.

În plus, ultimii zece ani au marcat o expansiune rapidă în opțiunile de certificare pentru cafeaua columbiană, îmbogățind piața cu garanții de sustenabilitate și calitate. Printre cele mai răspândite certificări se numără Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ și Organic, fiecare având rolul său în asigurarea unui comerț echitabil și a practicilor agricole responsabile. Aceste inițiative nu doar că sprijină fermierii locali și comunitățile lor, dar și promovează o producție de cafea care respectă mediul înconjurător și promovează o calitate excepțională, recunoscută pe plan global.

Ceașcă aburindă de cafea de la Cremi Café, încadrată de boabe de cafea proaspăt prăjite, pregătită pentru a oferi o experiență gustativă de neuitat

Explorarea Calității Cafelei: Tehnica Cupping și Importanța Scorului SCA

Cuppingul este piatra de temelie în aprecierea cafelei de specialitate, oferind o metodologie standardizată și detaliată pentru analiza și clasificarea cafelei. Această practică riguroasă se axează pe evaluarea profundă a aromei, gustului, consistenței și acidității fiecărei probe de cafea, facilitând identificarea caracteristicilor unice ale fiecărui lot sau origini.

Obținerea unui scor impresionant SCA de peste 86 de puncte subliniază superioritatea acestei cafele speciale provenite din Huila, marcând-o ca fiind de o calitate remarcabilă și reflectând măiestria implicată în întregul său proces de producție. Scorul menționat este rezultatul unei selecții riguroase a boabelor, precum și al unui proces atent de spălare, rezultând în arome complexe, un corp bogat și o aciditate vie, care împreună compun o experiență de degustare profund satisfăcătoare și inedită.

Despre Cremi Café

La Cremi Café, pasiunea pentru cafea transcende granițele, aducând laolaltă aromele excepționale din Africa, America, America de Sud și Asia. Prin selecția atentă a boabelor noastre, ne dedicăm descoperirii gusturilor unice și a calității superioare, fiecare lot fiind prăjit cu măiestrie pentru a evidenția caracteristicile sale distincte.

Profilurile noastre de prăjire sunt meticulos concepute pentru a maximiza dulceața și a echilibra aciditatea, asigurând că fiecare ceașcă de cafea oferă o experiență de degustare profund satisfăcătoare. Suntem angajați într-o căutare continuă a excelenței, îmbunătățind constant calitatea produselor, serviciilor și relațiilor noastre. Curiozitatea ne ghidează în explorarea constantă a noi tehnici și arome, asigurându-ne că pasiunea noastră pentru cafea se reflectă în fiecare boabă.

Experiența Cremi Café nu se limitează la un spațiu fizic; magazinul nostru online transformă orice loc într-un sanctuar pentru iubitorii de cafea. Oferim o gamă diversă de cafele de origine, proaspăt prăjite, perfecte pentru a fi savurate acasă, la birou, în restaurante sau oriunde altundeva ai alege.

Fiecare fruct al arborelui de cafea, cultivat cu grijă în soluri bogate, la altitudini ideale și în condiții climatice optime, contribuie la bogăția și diversitatea gustului cafelei noastre. La Cremi Café, suntem mândri să îți livrăm, indiferent de locație, o cafea de specialitate și de calitate, proaspăt prăjită, invitându-te să redescoperi lumea cafelei prin lentila noastră de expertiză și pasiune.

Boabe de cafea proaspăt prăjite de la Cremi Café, emanând aburi aromati care dezvăluie esența intensă și calitatea superioară a fiecărei înghițituri

Un barista toarnă lapte în cafea pentru a crea un design artistic de latte art, reprezentând măiestria și atenția la detalii ale brandului Cremi Café

O ceașcă de cafea fierbinte Cremi Café, înconjurată de boabe de cafea, batoane de scorțișoară și bucăți de ciocolată, simbolizând arome intense și rafinate

Imaginea prezintă o boabă de cafea suspendată deasupra unei picături de cafea, cu aburi în fundal, sugerând prospețimea și aroma bogată a cafelei Cremi Café

Boabe de cafea proaspăt prăjite vărsate dintr-un recipient de lemn pe o suprafață din lemn

Cafea proaspătă de origine preparată la un espressor, curgând într-un pahar transparent

Informații suplimentare

Ambalaj	1 Kg , 250 g
Tip Râșnire	Boabe , Espresso (râșnită) , Filtru (râșnită) , French Press (râșnită) , Ibric (râșnită)
Varietate	Bourbon , Castillo , Caturra
Altitudine	1350-1800m
Procesare	spălată , uscată la soare
Note	Cacao , Ciocolată , Vin
Corp	mediu
Aciditate	strălucitoare
Punctaj SCA	86

Recenzii (0)

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.

Tipuri de Râșniri

ESPRESSO

Prepararea unui espresso de calitate acasă prezintă provocări unice, deoarece espressoarele semiautomate simplu de utilizat nu pot egala performanța unui echipament profesional.

Espresso, o băutură intensă și aromată, se obține extrăgând între 25-35ml de lichid din 7-9 grame de cafea măcinată fin, cu o presiune de 9 bari și o temperatură a apei între 90 și 96 grade Celsius. Calitatea apei, esențială în toate metodele de preparare a cafelei, trebuie să fie echilibrată în minerale, cu un TDS (total dissolved solids) între 150-250ppm. Pentru un espresso autentic, cafeaua trebuie măcinată imediat înainte de extracție, folosind o râșniță de calitate cu cuțite plate sau conice, care permite ajustări precise, fără pași, pentru a atinge consistența ideală a măcinăturii.

Distribuirea corectă a cafelei măcinate în portafiltru este vitală pentru pregătirea unei tampări adecvate. Este comun ca râșnițele să concentreze cafeaua mai mult în centru sau pe o parte, în cazul celor cu dozator. Această distribuție neuniformă poate crea densități diferite în puc, ceea ce afectează extracția.

Tamparea, efectuată cu presiune uniformă și perpendicular pe sol, are scopul de a uniformiza și compacta cafeaua, creând o suprafață netedă și paralelă cu dușa espressoarului. O tampare neuniformă poate duce la extracții inegale, lăsând zone ale pucului de cafea neextrase, deoarece apa va căuta calea de rezistență cea mai scăzută. Aceste detalii fine disting un espresso mediocru de unul excepțional, chiar și la domiciliu.

Realizarea unui espresso de calitate acasă reprezintă o provocare, având în vedere complexitatea și finețea procesului implicat, care se distinge net de utilizarea simplă a unui espressor semiautomat. Aceasta necesită o înțelegere aprofundată și o atenție deosebită la detalii - de la alegerea cafelei proaspăt râșnite până la aplicarea unei presiuni optime pentru extracție.

Espresso se obține prin forțarea unei cantități precise de apă (25-35ml) prin 7-9 grame de cafea fin măcinată, la o presiune de aproximativ 9 bari. Calitatea apei, cu un echilibru mineral adecvat (TDS 150-250ppm), este esențială, la fel ca și utilizarea unei râșnițe adecvate care asigură o măcinătură uniformă, evitând granulația inconstantă a râșnițelor cu lame. Această măcinătură trebuie ajustată fin pentru a se potrivi cu cantitatea de cafea și timpul de extracție ideal, între 20 și 30 de secunde.

O distribuție uniformă a cafelei în portafiltru și o tampare corectă sunt vitale pentru a preveni extracții neuniforme și asigurarea unei extracții echilibrate. Orice șoc aplicat portafiltrului după tampare poate crea microfisuri, afectând fluxul apei și calitatea shot-ului de espresso.

Ceștile ideale pentru espresso au o capacitate de până la 60ml și sunt preferabil din porțelan, menținute încălzite pentru a păstra temperatura optimă a băuturii. Un shot de espresso ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 65 de grade Celsius la momentul servirii, permițând o degustare imediată. Varietățile de espresso, de la cele mai concentrate, preparate din 20 grame de cafea pentru 40ml de lichid, la americano, evidențiază versatilitatea și bogăția acestei metode de preparare. Râșnirea corectă, ajustată fin, este crucială pentru a captura esența și aromele pline de espresso, oferind o experiență de degustare unică și satisfăcătoare.

IBRIC

Tradiția orientală a preparării cafelei prinde viață în România prin metoda veche de utilizare a ibricului, cunoscut și sub denumirea de cezve în limba turcă. Acest vas de alamă, selectat cu grijă pentru a se potrivi cu numărul de porții dorite, este esențial pentru obținerea unei cafele autentice. Porțiile de cafea servite din ibric sunt concentrate, având un volum de aproximativ 50ml fiecare. Procesul începe cu încălzirea apei și a zahărului în ibric pe foc, respectând tradiția turcească unde cafeaua se savurează întotdeauna îndulcită, fie că este dulce, mediu dulce sau foarte dulce. La atingerea temperaturii ideale de 40 de grade Celsius, se adaugă cafeaua fin măcinată - 8 grame pentru fiecare 100ml de apă filtrată sau plată, pentru a evita duritatea apei din rețeaua publică. Amestecul este apoi lăsat să se încălzească încet, formând un caimac bogat, iar în aproximativ trei minute, cafeaua este gata să fie servită, distribuindu-se caimacul în mod egal în cești.

Ibricul dezvăluie o cafea corpolentă, catifelată și nefiltrată, ideală pentru a fi apreciată în liniște alături de dulciuri orientale precum baclavaua sau rahatul, și bineînțeles, un pahar de apă rece pentru a curăța palatul. Pentru această metodă, sunt recomandate soiuri de cafea din Brazilia, Guatemala, Etiopia sau Costa Rica, datorită profilurilor unice și complementare cu procesul de preparare la ibric. Măcinătura extra fină, similară făinii, este cheia pentru extragerea completă a aromelor și obținerea unei cești de cafea cu adevărat remarcabile.

FILTRU

Termenul "filtru" desemnează în contextul actual aparatul de cafea care încălzește apa până la punctul de fierbere, forțând-o să urce printr-un tub și să se reverse apoi peste cafeaua măcinată, așezată într-un filtru de hârtie, o sită metalică sau o sită din material sintetic. Există și alte metode de preparare a cafelei care implică folosirea apei la o temperatură optimă pentru extracție, între 92 și 95 grade Celsius, cum ar fi V60, Chemex, Clever Dripper și Kalita. În cazul acestor metode, se recomandă umezirea prealabilă a filtrului pentru a asigura că uleiurile esențiale ale cafelei nu sunt absorbite în exces. Proporția ideală este de 56 grame de cafea la fiecare litru de apă (fie ea plată sau filtrată), cu ajustări corespunzătoare pentru cantități mai mici de apă. Începutul procesului de preparare include adăugarea a 50ml de apă peste cafea, lăsând-o să "înflorească" timp de 30 de secunde, urmată de turnarea graduală a restului de apă. Acest procedeu durează aproximativ 3 minute, rezultând într-o cafea filtrată care accentuează aromele distincte și delicate, precum notele fructate și florale, cu o aciditate pronunțată și un corp mai ușor al băuturii.

Pentru această metodă de preparare, sunt ideale cafelele provenite din regiuni precum Etiopia, Kenya, India și Costa Rica, datorită profilurilor lor aromatice complexe. Măcinătura pentru cafeaua de filtru este mai grosieră decât cea destinată espressoului, dar mai fină decât cea pentru French Press, asemănătoare cu granulația sării de mare. Aceasta asigură o extracție eficientă și echilibrată, permițând degustătorilor să aprecieze la maximum aroma și subtilitatea fiecărei cești de cafea.

FRENCH PRESS

Metoda French Press, cunoscută și pentru versatilitatea sa în prepararea infuziilor de ceai, este una dintre cele mai accesibile și iubite metode de a savura o cafea bogată și aromată. Acesta utilizează un sistem de imersie care permite aromei și uleiurilor cafelei să se exprime plenar. Pentru a obține o ceașcă perfectă, se respectă proporția standard de 56 de grame de cafea la fiecare litru de apă, măcinând boabele la o textură ceva mai grosieră decât sarea de mare. Combinația între cafea și apă, încălzită între 92 și 95 de grade Celsius în corpul French Press, este lasată să stea cu pistonul doar coborât ușor, pentru a permite aromei să se dezvolte. După trei minute, pistonul este împins complet, separând zațul de lichidul aromatic, gata de a fi servit.

Această metodă se remarcă prin simplitate și eficiență, fiind ideală pentru cei care caută o alternativă fără necesitatea de filtre sau echipamente complexe. În plus, French Press este o opțiune economică, cu prețuri accesibile pentru dispozitivele de bază. Filtrarea prin plasa metalică permite trecerea uleiurilor esențiale și a unor particule fine în ceașcă, oferind o cafea corpolentă și plină de caracter. În ceea ce privește selecția de cafea, originile precum Guatemala, Etiopia, India, Costa Rica, Brazilia și Columbia sunt recomandate pentru profilurile lor diverse și complexe, potrivite acestei metode de preparare, care lasă loc desfășurării integrale a aromelor.