Cremi Café Cafea Ethiopia Yirgacheffe - pachet de cafea negru

Ceașcă Cremi Café sub un espressor, evidențiind sloganul "Heritage in Every Sip"

Click to enlarge

Pahar de cafea Cremi Café pe un fundal de boabe de cafea, evidențiind sloganul "Heritage in Every Sip"

Cafea Ethiopia Yirgacheffe

52,00 lei – 205,00 lei

Ethiopia, locul de naștere al cafelei Arabica, continuă să fie un loc unde cireșele de cafea sălbatice sunt recoltate manual de triburile montane. În regiunea estică a țării, arborii de cafea sunt crescuți la altitudini ridicate pe loturi mici și în ferme tradiționale. Cafelele produse aici sunt cunoscute sub denumiri specifice dimensiunii boabelor, cum ar fi Longberry Harrar pentru boabele mari, Shortberry Harrar pentru cele mai mici și Mocha Harrar pentru boabele peaberry, care sunt rotunjite. Cea mai apreciată dintre acestea este cafeaua Yirgacheffe, faimoasă pentru aciditatea sa plăcută cu note de fructe și corpul său elegant.

17 Items sold in last day

Adaugă în coș produse în valoare de 250,00 lei și beneficiezi de livrare gratuită!

Ambalaj

Tip Râșnire

Anulează

Compare

Add to wishlist

27 People watching this product now!

SKU: Nu se aplică Categorii: Cafea boabe, Cafea din Africa, Cafea ibric

Descriere

Mână culegând boabe de cafea roșii, demonstrând angajamentul Cremi Café pentru metode tradiționale și calitate superioară în fiecare ceașcă

Cafea de specialitate | Țară de origine: Ethiopia

Descoperiți un spectacol al aromei cu cafeaua noastră Ethiopia Yirgacheffe Kochere, originară din distinsa regiune Kochere din Etiopia. Această cafea deosebită este apreciată la nivel global pentru profilul său gustativ unic și aromele sale excepționale. Boabele sunt cultivate cu grijă și recoltate manual de fermierii locali, crescute în condiții ideale pe solurile vulcanice fertile ale muntelui. Prin procesul nostru artizanal de prăjire, vă garantăm o cafea de calitate superioară care va încânta simțurile și va rafina orice moment al zilei.

Cafea Ethiopia Yirgacheffe Kochere

Imagine cu boabe de cafea verzi pe plantă, ilustrând procesul natural de cultivare și dedicarea Cremi Café pentru calitate și prospețime

Descoperiți plăcerea savurării cafelei noastre Ethiopia Yirgacheffe Kochere, originară din renumita regiune Kochere din Etiopia. Recunoscută la nivel mondial pentru profilul său gustativ remarcabil, această cafea se distinge prin aromele sale captivante. Boabele sunt cultivate și culese manual de fermierii locali, care beneficiază de solul vulcanic fertil al regiunii, contribuind astfel la calitatea excepțională a cafelei. Procesul nostru artizanal de prăjire garantează o experiență de degustare superbă la fiecare ceașcă.

Ethiopia Yirgacheffe Kochere vă oferă un amestec de note exotice și citrice, îmbogățite cu accente florale, ce compun un gust rafinat și un corp catifelat. Fiecare sorbitură este o invitație într-o călătorie aromatică prin inima Etiopiei. Această cafea nu numai că încântă prin gustul său, dar și prin procesul său de producție responsabil. Prin colaborarea directă cu fermierii din Kochere, asigurăm prețuri corecte și condiții de muncă adecvate, promovând sustenabilitatea și sprijinind comunitatea locală. Savurați fiecare dimineață cu o ceașcă de cafea Ethiopia Yirgacheffe Kochere și trăiți o experiență gustativă de neuitat, contribuind totodată la un viitor mai bun pentru fermierii din Kochere.

Imagine cu mâini culegând boabe de cafea proaspete, arătând grija și atenția la detalii de la Cremi Café pentru a oferi cea mai bună cafe

Excelența Cafelei de Specialitate din Etiopia

Etiopia, recunoscută drept leagănul cafelei, continuă să fie o forță dominantă în industria cafelei de specialitate, apreciată pentru diversitatea impresionantă a aromelor sale. Recent, evoluțiile în reglementările locale au permis achizițiile directe, facilitând colaborarea directă cu fermierii. Acest parteneriat îmbunătățește calitatea loturilor de cafea de specialitate și asigură trasabilitatea completă, beneficiind atât producătorii, cât și prăjitorii.

Excepționalitatea cafelei din Etiopia provine dintr-o combinație de diverșitate genetică și metode de prelucrare meticulose. Varietatea soiurilor de cafea aduce o paletă largă de arome, fiecare fermă contribuind unic la profilul final al cafelei. Tradițiile de cultivare, alături de o infrastructură de procesare bine pusă la punct, duc la producerea unei cafele de specialitate superbe. Majoritatea fermierilor etiopieni practică agricultura pe scară mică, preferând metodele tradiționale fără utilizarea îngrășămintelor chimice sau a pesticidelor, și procesând cafeaua prin metode manuale, ceea ce ajută la păstrarea autenticității și calității superioare a cafelei.

Imagine cu boabe de cafea proaspăt prăjite într-un bol tradițional, subliniind autenticitatea și calitatea cafelei oferite de Cremi Café

Certificarea SCA: Standardul de Excelență în Calitatea Cafelei

Scorul impresionant de 85, obținut conform standardelor Asociației de Cafea de Specialitate (SCA), atestă calitatea excepțională a acestei cafele de specialitate provenite din Etiopia. Acest scor reflectă angajamentul ferm al fermierilor și procesatorilor în cultivarea și procesarea meticuloasă a cireșelor de cafea, încorporând metode de prelucrare inovatoare precum macerarea carbonică. Nu doar echilibrul aromelor și aciditatea plăcută contribuie la profilul de gust unic, ci și aftertaste-ul memorabil care încântă degustătorii. Un scor atât de ridicat nu numai că plasează această cafea în rândul elitelor în industria cafelei de specialitate, dar servește și ca un simbol al diversității și bogăției culturii cafelei etiopiene, reprezentând mândria producătorilor locali și marcând excelența într-o industrie în continuă schimbare.

Despre Cremi Café

La Cremi Café, pasiunea pentru cafea transcende granițele, aducând laolaltă aromele excepționale din Africa, America, America de Sud și Asia. Prin selecția atentă a boabelor noastre, ne dedicăm descoperirii gusturilor unice și a calității superioare, fiecare lot fiind prăjit cu măiestrie pentru a evidenția caracteristicile sale distincte.

Profilurile noastre de prăjire sunt meticulos concepute pentru a maximiza dulceața și a echilibra aciditatea, asigurând că fiecare ceașcă de cafea oferă o experiență de degustare profund satisfăcătoare. Suntem angajați într-o căutare continuă a excelenței, îmbunătățind constant calitatea produselor, serviciilor și relațiilor noastre. Curiozitatea ne ghidează în explorarea constantă a noi tehnici și arome, asigurându-ne că pasiunea noastră pentru cafea se reflectă în fiecare boabă.

Experiența Cremi Café nu se limitează la un spațiu fizic; magazinul nostru online transformă orice loc într-un sanctuar pentru iubitorii de cafea. Oferim o gamă diversă de cafele de origine, proaspăt prăjite, perfecte pentru a fi savurate acasă, la birou, în restaurante sau oriunde altundeva ai alege.

Fiecare fruct al arborelui de cafea, cultivat cu grijă în soluri bogate, la altitudini ideale și în condiții climatice optime, contribuie la bogăția și diversitatea gustului cafelei noastre. La Cremi Café, suntem mândri să îți livrăm, indiferent de locație, o cafea de specialitate și de calitate, proaspăt prăjită, invitându-te să redescoperi lumea cafelei prin lentila noastră de expertiză și pasiune.

Boabe de cafea proaspăt prăjite de la Cremi Café, emanând aburi aromati care dezvăluie esența intensă și calitatea superioară a fiecărei înghițituri

Un barista toarnă lapte în cafea pentru a crea un design artistic de latte art, reprezentând măiestria și atenția la detalii ale brandului Cremi Café

O ceașcă de cafea fierbinte Cremi Café, înconjurată de boabe de cafea, batoane de scorțișoară și bucăți de ciocolată, simbolizând arome intense și rafinate

Imaginea prezintă o boabă de cafea suspendată deasupra unei picături de cafea, cu aburi în fundal, sugerând prospețimea și aroma bogată a cafelei Cremi Café

Boabe de cafea proaspăt prăjite vărsate dintr-un recipient de lemn pe o suprafață din lemn

Cafea proaspătă de origine preparată la un espressor, curgând într-un pahar transparent

Informații suplimentare

Ambalaj	1 Kg , 250 g
Tip Râșnire	Boabe , Espresso (râșnită) , Filtru (râșnită) , French Press (râșnită) , Ibric (râșnită)
Varietate	Heirloom
Altitudine	1900-2200m
Note	Bergamotă , Iasomie
Procesare	spălată , uscată la soare
Corp	subtil
Aciditate	citrică , dulce
Punctaj SCA	85

Recenzii (0)

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.

Tipuri de Râșniri

ESPRESSO

Prepararea unui espresso de calitate acasă prezintă provocări unice, deoarece espressoarele semiautomate simplu de utilizat nu pot egala performanța unui echipament profesional.

Espresso, o băutură intensă și aromată, se obține extrăgând între 25-35ml de lichid din 7-9 grame de cafea măcinată fin, cu o presiune de 9 bari și o temperatură a apei între 90 și 96 grade Celsius. Calitatea apei, esențială în toate metodele de preparare a cafelei, trebuie să fie echilibrată în minerale, cu un TDS (total dissolved solids) între 150-250ppm. Pentru un espresso autentic, cafeaua trebuie măcinată imediat înainte de extracție, folosind o râșniță de calitate cu cuțite plate sau conice, care permite ajustări precise, fără pași, pentru a atinge consistența ideală a măcinăturii.

Distribuirea corectă a cafelei măcinate în portafiltru este vitală pentru pregătirea unei tampări adecvate. Este comun ca râșnițele să concentreze cafeaua mai mult în centru sau pe o parte, în cazul celor cu dozator. Această distribuție neuniformă poate crea densități diferite în puc, ceea ce afectează extracția.

Tamparea, efectuată cu presiune uniformă și perpendicular pe sol, are scopul de a uniformiza și compacta cafeaua, creând o suprafață netedă și paralelă cu dușa espressoarului. O tampare neuniformă poate duce la extracții inegale, lăsând zone ale pucului de cafea neextrase, deoarece apa va căuta calea de rezistență cea mai scăzută. Aceste detalii fine disting un espresso mediocru de unul excepțional, chiar și la domiciliu.

Realizarea unui espresso de calitate acasă reprezintă o provocare, având în vedere complexitatea și finețea procesului implicat, care se distinge net de utilizarea simplă a unui espressor semiautomat. Aceasta necesită o înțelegere aprofundată și o atenție deosebită la detalii - de la alegerea cafelei proaspăt râșnite până la aplicarea unei presiuni optime pentru extracție.

Espresso se obține prin forțarea unei cantități precise de apă (25-35ml) prin 7-9 grame de cafea fin măcinată, la o presiune de aproximativ 9 bari. Calitatea apei, cu un echilibru mineral adecvat (TDS 150-250ppm), este esențială, la fel ca și utilizarea unei râșnițe adecvate care asigură o măcinătură uniformă, evitând granulația inconstantă a râșnițelor cu lame. Această măcinătură trebuie ajustată fin pentru a se potrivi cu cantitatea de cafea și timpul de extracție ideal, între 20 și 30 de secunde.

O distribuție uniformă a cafelei în portafiltru și o tampare corectă sunt vitale pentru a preveni extracții neuniforme și asigurarea unei extracții echilibrate. Orice șoc aplicat portafiltrului după tampare poate crea microfisuri, afectând fluxul apei și calitatea shot-ului de espresso.

Ceștile ideale pentru espresso au o capacitate de până la 60ml și sunt preferabil din porțelan, menținute încălzite pentru a păstra temperatura optimă a băuturii. Un shot de espresso ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 65 de grade Celsius la momentul servirii, permițând o degustare imediată. Varietățile de espresso, de la cele mai concentrate, preparate din 20 grame de cafea pentru 40ml de lichid, la americano, evidențiază versatilitatea și bogăția acestei metode de preparare. Râșnirea corectă, ajustată fin, este crucială pentru a captura esența și aromele pline de espresso, oferind o experiență de degustare unică și satisfăcătoare.

IBRIC

Tradiția orientală a preparării cafelei prinde viață în România prin metoda veche de utilizare a ibricului, cunoscut și sub denumirea de cezve în limba turcă. Acest vas de alamă, selectat cu grijă pentru a se potrivi cu numărul de porții dorite, este esențial pentru obținerea unei cafele autentice. Porțiile de cafea servite din ibric sunt concentrate, având un volum de aproximativ 50ml fiecare. Procesul începe cu încălzirea apei și a zahărului în ibric pe foc, respectând tradiția turcească unde cafeaua se savurează întotdeauna îndulcită, fie că este dulce, mediu dulce sau foarte dulce. La atingerea temperaturii ideale de 40 de grade Celsius, se adaugă cafeaua fin măcinată - 8 grame pentru fiecare 100ml de apă filtrată sau plată, pentru a evita duritatea apei din rețeaua publică. Amestecul este apoi lăsat să se încălzească încet, formând un caimac bogat, iar în aproximativ trei minute, cafeaua este gata să fie servită, distribuindu-se caimacul în mod egal în cești.

Ibricul dezvăluie o cafea corpolentă, catifelată și nefiltrată, ideală pentru a fi apreciată în liniște alături de dulciuri orientale precum baclavaua sau rahatul, și bineînțeles, un pahar de apă rece pentru a curăța palatul. Pentru această metodă, sunt recomandate soiuri de cafea din Brazilia, Guatemala, Etiopia sau Costa Rica, datorită profilurilor unice și complementare cu procesul de preparare la ibric. Măcinătura extra fină, similară făinii, este cheia pentru extragerea completă a aromelor și obținerea unei cești de cafea cu adevărat remarcabile.

FILTRU

Termenul "filtru" desemnează în contextul actual aparatul de cafea care încălzește apa până la punctul de fierbere, forțând-o să urce printr-un tub și să se reverse apoi peste cafeaua măcinată, așezată într-un filtru de hârtie, o sită metalică sau o sită din material sintetic. Există și alte metode de preparare a cafelei care implică folosirea apei la o temperatură optimă pentru extracție, între 92 și 95 grade Celsius, cum ar fi V60, Chemex, Clever Dripper și Kalita. În cazul acestor metode, se recomandă umezirea prealabilă a filtrului pentru a asigura că uleiurile esențiale ale cafelei nu sunt absorbite în exces. Proporția ideală este de 56 grame de cafea la fiecare litru de apă (fie ea plată sau filtrată), cu ajustări corespunzătoare pentru cantități mai mici de apă. Începutul procesului de preparare include adăugarea a 50ml de apă peste cafea, lăsând-o să "înflorească" timp de 30 de secunde, urmată de turnarea graduală a restului de apă. Acest procedeu durează aproximativ 3 minute, rezultând într-o cafea filtrată care accentuează aromele distincte și delicate, precum notele fructate și florale, cu o aciditate pronunțată și un corp mai ușor al băuturii.

Pentru această metodă de preparare, sunt ideale cafelele provenite din regiuni precum Etiopia, Kenya, India și Costa Rica, datorită profilurilor lor aromatice complexe. Măcinătura pentru cafeaua de filtru este mai grosieră decât cea destinată espressoului, dar mai fină decât cea pentru French Press, asemănătoare cu granulația sării de mare. Aceasta asigură o extracție eficientă și echilibrată, permițând degustătorilor să aprecieze la maximum aroma și subtilitatea fiecărei cești de cafea.

FRENCH PRESS

Metoda French Press, cunoscută și pentru versatilitatea sa în prepararea infuziilor de ceai, este una dintre cele mai accesibile și iubite metode de a savura o cafea bogată și aromată. Acesta utilizează un sistem de imersie care permite aromei și uleiurilor cafelei să se exprime plenar. Pentru a obține o ceașcă perfectă, se respectă proporția standard de 56 de grame de cafea la fiecare litru de apă, măcinând boabele la o textură ceva mai grosieră decât sarea de mare. Combinația între cafea și apă, încălzită între 92 și 95 de grade Celsius în corpul French Press, este lasată să stea cu pistonul doar coborât ușor, pentru a permite aromei să se dezvolte. După trei minute, pistonul este împins complet, separând zațul de lichidul aromatic, gata de a fi servit.

Această metodă se remarcă prin simplitate și eficiență, fiind ideală pentru cei care caută o alternativă fără necesitatea de filtre sau echipamente complexe. În plus, French Press este o opțiune economică, cu prețuri accesibile pentru dispozitivele de bază. Filtrarea prin plasa metalică permite trecerea uleiurilor esențiale și a unor particule fine în ceașcă, oferind o cafea corpolentă și plină de caracter. În ceea ce privește selecția de cafea, originile precum Guatemala, Etiopia, India, Costa Rica, Brazilia și Columbia sunt recomandate pentru profilurile lor diverse și complexe, potrivite acestei metode de preparare, care lasă loc desfășurării integrale a aromelor.